茶树菇煲猪展
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-16 15:35:00
猪展肉就是猪的小腿肉，其含脂肪较少，用来煲制靓汤较清，家庭如果猪展不易购买，也可以用其他猪瘦肉代替。这道老火汤在制作时加入浸泡茶树菇的汁水，再加入天然矿泉水，不仅口味清香，而且可以补充矿物质与微量元素，同时矿泉水中的微量元素可以与汤汁中的食材起到很好的营养互补作用。
茶树菇煲猪展
材料：猪展400克，春笋75克，茶树菇50克，蘑菇25克。
调味料：大葱、姜块各25克，精盐适量，矿泉水750克。
茶树菇煲猪展的做法
1、将猪展洗净血污，沥净水分，切成大块，放入清水锅内，用旺火煮沸，焯煮5分钟，取出猪展块，用冷水过凉，洗净杂质，沥净水分。
2、将茶树菇、蘑菇洗净，放入容器内，加入适量温水涨发，捞出茶树菇、蘑菇：浸泡茶树菇、蘑菇的汤汁用纱布过滤去掉杂质，取净蘑菇水备用。
3、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段：大葱洗净，切成段：姜块洗净，用刀拍散。
4、将泡发过滤后的蘑菇水倒入砂锅中，再倒入矿泉水，置旺火上煮沸，放入猪展块、葱段、姜块、茶树菇、蘑菇和春笋段调匀。
5、盖上砂锅盖，转小火炖3小时，加入精盐调好口味，继续炖20分钟，离火上桌即成。
本汤口味浓郁，鲜香四溢。
煲汤小贴士：本款靓汤具有润肺清心、生津开胃、和脾利水的功效，经常食用，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭，帮助消化和降低血压。
