酸梅烧鹅煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 16:53:41
酸梅烧鹅煲
原料：已爆猪皮50克，烧鹅400克，芹菜2棵，红椒2只，蒜蓉2茶匙，磨豉1汤匙半(加水1汤匙搅匀)，酸梅5粒，糖、麻油等各适量。
酸梅烧鹅煲的做法
1．烧鹅斩件。芹菜去叶切3厘米长，红椒切粒。猪皮用清水浸软，约4小时，擦干水切件，放入开水中煮10分钟，盛筲箕内沥干水。
2．下油3汤匙在煲仔内，爆香红椒、蒜蓉、磨豉，加入猪皮，下水2杯、糖1.5汤匙、酸梅5粒(洗净去核剁细)、生抽1汤匙、麻油半汤匙调味煮沸，慢火煮15分钟。加入芹菜翻炒匀，下烧鹅，煮沸后，原煲上桌。
中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
