番茄烧豆腐
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：烟火间美食博客 2011-10-10 23:21:18
番茄烧豆腐
番茄烧豆腐是很家常的菜色，大人和小孩都适合吃，特别是浓浓的茄汁拌着米饭，非常的开胃～～
有时候好吃不一定复杂，好吃也不一定要贵，或许只是几样普通的食材，随心所欲的家常搭配，就能让人吃得心满意足，所谓舒服的食物大抵是这样的吧～～
调味料：番茄酱1大勺，糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，水淀粉少许。
番茄烧豆腐的做法：
1、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。
2、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）。
3、起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。
4、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。
5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。
6、最后放入炒过的鸡蛋稍煮，用水淀粉收汁即可。
