黄花肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:27
黄花肉片汤
原料：猪瘦肉100克，黄花菜25克，熟猪油15克，香油3克，精盐2克，味精2克，葱丝少许，水淀粉适量，鸡汤750克。
黄花肉片汤的做法
1．将干黄花菜用冷水泡发，择去根蒂，洗净后挤出水分，切成3厘米长的段。猪肉洗净切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀。
2。将汤锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将肉片倒入，迅速滑炒开，待炒至变成灰白色起锅，放入汤碗内，加入葱丝。
3。汤锅再置火上，留底油烧至六成热，放入鸡汤、精盐、黄花菜，煮至汤开，放入肉片、味精，淋少许香油，起锅盛入汤碗内即成。
特点：清淡不腻，味鲜适口。
中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉，味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效，能使病鼠寿命延长，虫体卵巢显著破坏，但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]
