鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-08 10:45:35
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳
鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条。
辅料：鲜蘑菇、食用油、生姜、蒜、葱、鸡精、泡红椒、胡椒粉、料酒、盐各适量。
鲫鱼汤的做法
1、玉兰片切成菱形。
2、盒装豆腐，一分为七。
3、鲜蘑菇一分为二，清洗干净，装入沙锅待用。
4、生姜、蒜切成片状，葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
5、鲫鱼去鳞、鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
6、炒锅置火上，下油加热，放生姜、蒜片、葱、泡红椒炒香，掺白汤。
7、再放鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉煮沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。
选购技巧
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
