火腿泥鳅粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-23 22:09:11
火腿泥鳅粥
材料：大米、泥鳅、火腿各适量
调料：盐3克，胡椒粉、芝麻油、香菜末各适量
火腿泥鳅粥的做法
1、大米淘洗干净；泥鳅收拾干净后切小段；火腿洗净，切片。
2、油锅烧热，放入泥鳅段翻炒，烹入盐，炒熟后盛出。
3、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟；放入泥鳅段、火腿煮至米粒开花，加盐、胡椒粉、芝麻油调匀，撒上香菜末即可。
营养功效：同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右；火腿有增强人体免疫力的作用。此粥是补钙滋补之品。
煲粥特别提示：煮此粥最好选择新鲜、无异味的泥鳅煲粥。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
