双色鹌鹑汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-18 22:30:35

双色鹌鹑汤

材料:净膛鹌鹑5只,水发木耳60克,胡萝卜150克,葱段、姜片、料酒、蚝油各15克,精盐3克,白糖、味精、鸡精各2克,香叶3片,香油10克,植物油20克。

双色鹌鹑汤的做法

1、将水发木耳择洗干净,撕成小片。胡萝卜去皮,洗净,切成滚刀块。鹌鹑剁去脚爪、翅尖,洗净。

2、锅置火上加入热水烧开,下入鹌鹑焯透捞出,冲洗干净。

3、锅置火上加入植物油烧热,下入葱段、姜片、香叶炒出香味,加入热水烧开,倒入沙锅内,下入鹌鹑、料酒、鸡精烧开,打去浮沫,改小火炖煮至鹌鹑软烂,下入胡萝卜块、木耳,加入精盐、白糖、蚝油,继续炖煮至熟,拣出葱段、姜片、香叶不用。加入香油、味精,出锅装入汤碗内即成。

双色鹌鹑汤

煲汤小贴士:水要一次加足,加入肉汤或骨头汤等味道和营养会更好。鹌鹑下锅后先用大火烧开,撇净浮沫,再改用小火慢炖。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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