浓香豆芽羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-11 20:18:20
浓香豆芽羹
材料：黄豆芽175克，胡萝卜、洋葱、土豆、水发香菇、西兰花各30克，火腿肠40克，清汤800克，湿淀粉25克，葱末、姜末各适量。
浓香豆芽羹的做法
1、把胡萝卜、洋葱、土豆(均去皮洗净)、香菇、火腿肠均切成小菱形块，西兰花切成小块。
2、锅内加入少量油，下入葱末、姜末、胡萝卜丁、洋葱略炒，加入黄豆芽、香菇、土豆丁炒匀，加入清汤，料酒两勺，烧开，用小火熬至各料软烂。
3、下入西兰花、火腿肠，加精盐适量，煮至兰花熟透，加味精、胡椒粉各1/3勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开，加入两勺鸡油，搅匀。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用单一颜色的汤碗盛装。
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煲汤网小提示
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猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
