口蘑豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-22 09:49:20
口蘑豆腐汤
原料：豆腐250克，金钩5克，味精1克，芝麻油5克，口蘑200克，番茄50克，胡椒面1克，葱花10克。鲜菜心50克，精盐3克，鲜汤800克。
口蘑豆腐汤的做法
1．选新鲜的豆腐，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，放入盐开水中浸泡。
2．金钩用温水泡涨。口蘑切成片。鲜菜心洗净入开水锅中汆熟，放入清水中漂冷。番茄去皮，切成荷花瓣，用清水冲洗一下。
3．锅置火上，掺入鲜汤，加入口蘑、金钩、鲜菜心、豆腐、精盐、味精、胡椒面，烧开入味；再加入番茄、芝麻油、葱花和匀，盛入汤碗内成菜。
特点：豆腐细嫩，口蘑鲜香，咸鲜可口。
美食城提示
1．豆腐入锅不宜久煮，不然豆腐易老。
2．番茄起锅前加入，以免汤味变酸。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
