竹荪鸽蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-22 09:45:46
竹荪鸽蛋汤
原料：鸽蛋8个，清汤1500克，味精1克，干竹荪50克，精盐2克。
竹荪鸽蛋汤的做法
1．选择新鲜鸽蛋，打入小圆味碟，上蒸锅用大火蒸制3分钟。竹荪经涨发后洗净，切4厘米长的段。
2．锅置火上，加入清汤，再放入竹荪、味精、精盐，用大火烧沸，打去浮沫，转入中小火，放入鸽蛋煮至成熟，起锅装碗成菜。
特点：鸽蛋鲜香味美，汤味浓郁。
煲汤网提示
1．鸽蛋要在起锅前放入，锅内不宜煮得太久。
2．打净浮沫，保持汤色清爽。
3．竹荪用冷水涨发，再淘洗干净即可。
4．竹荪入锅需多煮一会儿，滋味才浓厚。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
