汆蛋花空心菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-18 10:12:41
汆蛋花空心菜汤
原料：空心菜150克，鸡蛋2个，清汤500克，精盐4克，味精3克，葱姜丝、胡椒粉、香油各适量。
汆蛋花空心菜汤的做法
1、将空心菜择洗干净，切成3厘米长的段，鸡蛋打入小碗中，用筷子搅散备用。
2、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，用葱姜丝炝锅，放入空心菜略炒，随即加入清汤、精盐、味精，至汤沸后撇去浮沫，用手勺将鸡蛋液泼在汤面上，用手勺推搅锅底，最后淋入香油搅匀即可。
煲汤网特别提示：色泽黄绿，汤清味鲜，制做简单。
空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒，也可以煮汤。保健功效：空心菜富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；空心菜还具有止血功效，对血尿、血便等有止血功效。...[更多]
煲汤网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
