牛肝菌炖鸡

□ 作者:菜菜 ‖ 来源:菜菜美食博客    2012-03-16 10:13:46

干货快速泡发的小技巧----牛肝菌炖鸡

前阵子闲的无聊,跟小鱼翻家里橱柜那些满坑满谷的东西,一堆一堆的干活涌出来,我都想不清楚咋能败这么多,关键是败了还不吃,没有天理了。朋友们送的来自各地的黑木耳、菌子就左一包右一包的,好几个柜子都放满了,我看着小鱼,狠狠滴说,吃,咱都给它吃干净了,朋友的心意,还是放肚子里最值得。

这些干货有个问题就是要制作前都需要提前泡发,有的时候临时起意,就想吃,泡发时间不够,反而影响了美味,一个小绝招解决这个麻烦事,取一个带盖的盒子,放入温水,加一勺糖,把干货,无论是干香菇还是干黑木耳都放一些进去,盖上盖,快速晃动盒子一两分钟后,静置,半个小时就可以用了。做饭我属于总是临时起意,不按牌理出牌的,前一分钟还说要做辣子鸡,后一分钟就动手做鸡汤,计划赶不上变化快的主,有了这个小诀窍,实用极了。

牛肝菌炖鸡

牛肝菌炖鸡

原料:母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺,花椒一勺,料酒一勺、糖一勺。

牛肝菌炖鸡的做法

牛肝菌炖鸡的做法

1.牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发。

牛肝菌炖鸡怎么做

2.利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用。

3.烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用。

牛肝菌炖鸡怎么做好吃

4.取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。

5.把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。

怎么做牛肝菌炖鸡

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牛肝菌炖鸡的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-07 13:35:19 煲汤网手机网友
做的真好,营养美味。
回复 支持8
2018-12-22 10:50:24 煲汤网手机网友
不错呀
回复 支持3
2018-12-02 11:14:44 煲汤网手机网友
味道鲜美!好喝
回复 支持8
2018-11-13 23:35:13 煲汤网手机网友
好补的汤啊
回复 支持8
2018-10-26 23:26:02 煲汤网手机网友
这个汤味鲜美
回复 支持2
2018-10-17 00:57:52 煲汤网手机网友
想试试!
回复 支持2