冬虫夏草炖双鸽
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-02 16:53:13
冬虫夏草炖双鸽
原料：鸽子2只，冬虫夏草25克，淮山药30克，桂圆肉10克，银耳25克，莲子25克，生姜、冰糖各适量。
冬虫夏草炖双鸽的做法
1．将鸽子宰杀后，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除去内脏，洗净并放沸水中焯片刻，沥干水备用。莲子倒入沸水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透，洗净。
2．将莲子、鸽子放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好。置沸水中隔水炖3小时。
功效：调养五脏、益智健身，适宜于脑力劳动者进补食用。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
