虾干菠菜豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-02 16:33:00

菠菜豆腐汤

原料:豆腐3块,菠菜150克,虾干5克,猪油10克,味精2克,细盐4克,牛奶100毫升,葱末2克,姜汁2克,高汤750毫升。

菠菜豆腐汤的做法

1.将每块豆腐平着片成3片,再切成条,用开水焯一下捞出。将菠菜去掉根和老叶,洗净切成2.6厘米长的段。虾干用温水浸泡洗净待用。

2.汤锅置火上,放入猪油烧热,下葱末炝锅,放入高汤、细盐、豆腐条、菠菜、虾干稍煮一下,然后放入牛奶、姜汁。待汤开,撇去浮沫,加味精起锅盛入大汤碗内即成。

菠菜豆腐汤

菠菜豆腐汤的功效:味道鲜香,白绿相问。补铁,营养丰富。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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