胡萝卜鲜橙汤

□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-21 15:45:14

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

胡萝卜鲜橙汤

主料：胡萝卜500克，番茄1个，鲜橙1个，蔬菜汤1000毫升。

辅料：香油、香草、盐、胡椒粉各适量。

胡萝卜鲜橙汤的做法

1、将胡萝卜清洗干净，去皮切成片状。

2、鲜橙去皮。

3、番茄清洗干净，切块与蔬菜汤、胡萝卜、鲜橙一同放锅中煮沸。

4、加香草、盐、胡椒粉煮20分钟，淋香油即可。

食材选购技巧

1、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

2、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

3、细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。