菠菜汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-05 17:13:00
口味：咸鲜味
操作时间：15分钟
原料：菠菜250克，姜、盐、味精、酱油、高汤、花生油各适量。
1、将菠菜洗净，切成长段，姜切成末。
2、将菠菜段放入沸水锅中略焯。
3、将菠菜段捞出后放入凉水冲凉控干。
4、炒锅注入花生油烧热，下入姜末爆香。
5、淋入酱油，添入适量高汤，撒适量盐和味精。
6、放入菠菜段，待汤开后即可。
此汤不仅清淡可口，而且具有补铁、促血、补脑的功效。
特别提示：为了防止菠菜干燥，应该用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
