洋参元肉炖水鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-23 22:18:33
洋参元肉炖水鸭
原料：水鸭肉250克，西洋参5克，元肉5克，麦冬5克，盐、油、味精各适量。
洋参元肉炖水鸭的做法
1、水鸭肉斩成中件、去血污。
2、西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片；元肉洗净。
3、将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
4、先用武火炖30分钟，再用中火炖40分钟，后用文火炖90分钟即可。
5、炖好后除渣，加油、味精调味，即可食用。
特别提示：西洋参含树脂、挥发油、糖类；元肉含酒石酸、腺漂呤胆碱及多种维生素；本品能滋阴暖胃，益补元气。
