时蔬炖大鹅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-09 10:51:18
时蔬炖大鹅
操作时间：50分钟
原料：大鹅肉500克，山药150克，荷兰豆、白果仁、胡萝卜、鲜香菇各50克。
调料：葱花15克，姜片5克，香叶2片，精盐2小匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
时蔬炖大鹅的做法
1、大鹅肉洗净，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出冲净。
2、香菇去蒂，洗净；山药、胡萝卜去皮，洗净；荷兰豆择洗干净，均切成小块。
3、锅中加油烧热，下入葱花、姜片炒香，再放入鹅肉块略炒，烹入料酒，添入高汤烧沸。
4、然后放入山药、荷兰豆、白果、胡萝卜、香菇，加入精盐、鸡精、香叶炖至熟烂即成。
此汤特色：咸鲜香浓
鹅肉别名舒雁、家雁，为鸭科动物鹅的肉。我国的鹅闻名世界，以华东、华南、东北地区饲养较多。鹅肉质美，肉肥嫩，是罐装食品的好原料。鹅有灰色和白色两种，颈长、腿高、尾短，脚大有蹼，前额有肉瘤，姿态优美，颇具...[更多]
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