赤豆木瓜炖羊肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-03 14:41:42
赤豆木瓜炖羊肉
原料：瘦羊肉、木瓜各200克，赤小豆50克，薏苡仁30克。
赤豆木瓜炖羊肉的做法
1．羊肉洗净，剔去肥肉和筋，切成中块。
2．赤小豆、薏苡仁淘洗干净，浸透，木瓜洗净切成大块。
3．将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
4．待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。
5．炖好后将炖盅取出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
功效：健脾除湿，益气补虚。
适应症：脾虚水肿，腿足肿痛。
注释：赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿；薏苡仁含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补肺；木瓜含木瓜蛋白酶、脂肪酶、多种糖类、有机酸、维生素等，能温脾健胃，增液润肠。
特别提示：忌与藜芦同用；脾虚胃弱、消化不良者忌用。
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