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酸辣豆腐羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-23 23:31:38

酸辣豆腐羹

原料:豆腐150克,午餐肉15克,香菇10克,木耳10克,冬笋10克,精盐适量,味精少许,胡椒粉适量,姜米适量,湿淀粉少许,菜油50克,醋适量,香油少许。

酸辣豆腐羹的做法

1、冬笋、香菇、午餐肉、木耳(洗净)均切成1.2厘米长、0.1厘米厚的片;豆腐洗净,切成4厘米长、0.6厘米宽的条,放入沸水中浸泡,5分钟后捞出。

2、锅置旺火,放入菜油烧至五成热,放入姜米炒香,加入鲜汤、冬笋、香菇、午餐肉、木耳、豆腐、精盐、胡椒粉、醋,调好口味,烧至入味后,加入湿淀粉勾薄芡,然后加入味精、葱花、香油推匀,装入大碗中而成。

煲汤网特别提示:豆腐软嫩,酸辣香醇,爽口开胃。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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