玉竹炖大鹅
□ 作者：灯芯绒 ‖ 来源：灯芯绒美食博客 2016-10-08 15:40:55
6、大火翻炒，沿锅边烹入料酒；
7、煸炒鹅肉的时候，另起炉灶，把高压锅烧热，然后把煸炒好的鹅肉倒入已经烧热的高压锅内；
8、添加浸泡好的玉竹；
9、添加没过的热水，浸泡玉竹的水也倒进锅内，添加适量盐和一点点糖；
10、盖上锅盖，用大火压制，上汽后转中小火，继续压制8分钟关火，普通高压锅上汽后转小火，继续压制15分钟；
11、自然排气后盛出，肉、汤和玉竹一起食用。
烹饪的过程中，除了盐和料酒，没有任何添加。而且炖制之前，我先把鹅肉经过热锅的充分煸炒，然后把炒出的油脂几乎全部盛出来了，所以成品丝毫不油腻，只有最本真的鲜甜和醇香。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
