黑豆鸡肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 23:13:34
黑豆鸡肉粥
材料：小米200克，净鸡肉、黑豆、水发香菇各50克，水发木耳30克，料酒、葱姜汁各15克，味精2克，胡椒粉0.5克，精盐、湿淀粉各3克。
黑豆鸡肉粥的做法
1．黑豆择去杂质，用温水泡至胀起。香菇、木耳、鸡肉均切成丁。鸡肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入黑豆烧开。
2．下入香菇丁、木耳丁和余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，煮至七成熟。
3．下入淘洗干净的小米、肉丁搅匀，煮至熟烂、粥稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅装碗即成。
特点：香菇滑嫩，木耳滑糯，粥汁稠浓，咸香鲜美。
煲粥特别提示：原料要切成1厘米见方的小丁。黑豆要用中火煮制。下入小米烧开后，改用小火煮制。
食材功效：香菇含有丰富的蛋白质、钙、铁，所含丰富的赖氨酸，是儿童生长、发育所必需的物质，能增高、增重，提高抗病力，增加血红蛋白，明显提高智力。黑木耳含有丰富的蛋白质、钙、铁，所含磷脂酰胆碱和脑磷脂对儿童智力开发十分有益。鸡肉营养十分丰富，富含优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌等营养物质，被称为“悦神”之品。黑豆富含大豆蛋白、钙、铁等，对入体脑神经有促进作用，并可增强记忆。四者与小米共用，对儿童十分有益。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
