金银鸭煲仔粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-10-21 08:57:01
金银鸭煲仔粥
原料：鸭脯肉150克，烤鸭半只300克，粳米120克，菜油50毫升，油条1根，精盐、生抽、麻油、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、香菜各适量。
金银鸭煲仔粥的做法
1．将粳米淘洗干净，烤鸭取肉去骨，骨、肉分别备用；鸭脯肉洗净；油条切段。
2．锅置文火上，倒入适量菜油，放入鸭脯肉煎香，注入适量清水烹煮，肉熟后取出撕成条；烤鸭肉也撕成丝条状，用麻油、生抽、胡椒粉拌匀。
3．锅置旺火上，注入适量清水及鸭汤，倒入粳米，煮沸后改为文火煮至粥熟，放入鸭丝、香菜、葱花和油条段，调入精盐、味精、鸡精，待烧沸后起锅倒入煲仔内；煲仔置旺火上，加盖煲至冒气泡即可食用。
功效：鸭肉又名骛肉，性微寒味甘咸；合而成粥，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，也是阴虚所致的盗汗、遗精、咽干口渴者日常美味粥佳品。但大便溏泻者不宜食用。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
