泥鳅腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 12:49:18
泥鳅腐汤
原料：泥鳅鱼100克，豆腐块150克，生姜、料酒、香油和精盐各适量。
泥鳅腐汤的做法：
将泥鳅鱼放入清水中养2天，待其排尽肠内污物后洗净，投入烧热的油锅中略煎一下，加入豆腐块、生姜、料酒和适量的清水，置火上共煮成汤，撒入精盐，淋入香油调匀即成。
特点：鱼肉鲜嫩，口感软润，益气解毒，润泽皮肤，益肾祛湿。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
