芋头菜心粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-14 10:27:33
芋头菜心粥
原料：粳米100克，嫩油菜心2棵，芋头200克，精盐、胡椒粉各少许，清水适量。
芋头菜心粥的做法
1．油菜心分瓣洗净，控干水分，切成细丝；芋头去皮，洗净，切成小块，放在开水锅中煮烂，捞出来压成细泥；粳米淘洗干净，用水泡涨，沥干水分，放在案板上用擀面杖擀碎，备用。
2．汤锅上火，添入适量清水烧开，放入压碎的粳米煮成稀粥，加芋头泥煮10分钟，放入菜心，加精盐、胡椒粉调味，略煮即成。
特点：咸香，味美。
大厨提示
1．芋头块不要切得过大，以方便煮熟。
2．油菜心的根部应去除不用。这样，粥的口感更好。
健康提示：油菜心含有丰富的钙、铁，维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜心，一定会收到意想不到的美容效果。
小菜搭配推荐：蚝油生菜。推荐理由：此小菜营养很丰富，生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质等营养物质，能刺激消化，增进食欲，是美容、减肥的佳肴。搭配芋头菜心粥食用，不仅能消除多余的脂肪，还能细嫩肌肤。
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煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
