咸酸菜滚黄沙大蚬

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-14 14:20:17

咸酸菜滚黄沙大蚬

原料:咸酸菜(以潮油产为侄)250克,黄沙蚬500克,葱2根,生姜3片。

咸酸菜滚黄沙大蚬的做法

1.咸酸菜洗净,挤干水;蚬用清水浸泡3小时,洗净;葱切段。

2.起油锅,下姜片,再下蚬稍炒片刻,加入清水1500毫升(约6碗水量)及咸酸菜。

3.武火煮沸后改为中火,滚至蚬壳露开,因酸菜有咸味,试味后调入食盐和生油.葱便可。此量可供3~4人用。

功效:开胃。

蚬蚬营养价值

蚬蚬含有丰富的维生素B1、B12、A、钙、磷、铁等成分,它所含的氨其酸可与胆汁结合。功效:具有补血、解毒之功效。适用于贫血、黄疸、胆结石、胆囊炎患者,还可催乳。鉴别:蚬为软体动物,壳呈圆形或心形,表面有轮状纹,生活在浅水或河流入海处。选择蚬壳紧闭的为...[更多]

煲汤网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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