豆腐干香菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 10:03:09
豆腐干香菇汤
原料：金针菇50克，豆腐干3块，冬菇4只，红萝卜250克，西芹250克，生姜2片。
豆腐干香菇汤的做法
1．金针菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗净，均切为丝状；生姜切碎为蓉状。
2．烧热锅，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(约4碗水量)。
3．煮沸熟后，下金针菇兜匀，后打芡(以适量清水拌匀粟米粉)，下适量食盐和少许生油即可。此量可供3～4人用。
特点：清湿热，健脾胃。
夏日的汤品有时斋汤(即不放肉类为材料)也是靓汤，如豆腐千香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说一这个由豆腐干、菇类及蔬菜点成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
