水煮肉片
□ 作者：蒜稥妹 ‖ 来源： 2012-04-10 05:27:00
终极辣味----水煮肉片
水煮肉片一直是川菜的经典，今天做了一个超级辣的水煮肉片，味道VERY GOOD，是我自己认为到目前为止做得最好吃的一次。
水煮肉片
原料：莴笋尖4个，绿豆芽一小袋，里脊肉200g，干辣椒（朝天椒），干花椒，冰糖少许，辣椒面，香料，蒜，生姜，豆瓣，还有等等常用的调味料啦。
水煮肉片的做法
1．这是焯熟的莴笋尖和绿豆芽，焯的时候滴几滴食用油，防止莴笋变色。
2．里脊肉切片，用盐，酱油，食用油，鸡精，淀粉码好，用保鲜盒密封好放冰箱半小时，入味。
3．锅里放油，花椒粒和辣椒，姜片，还有香料和冰糖，炒香下两勺豆瓣酱，然后加水煮开，放一点盐，然后就可以放肉片了，用筷子拨散就OK了。
4．煮好的肉片倒在焯好的菜上，放鸡精，蒜蓉和辣椒面。
5．再烧点油，~呲啦~淋在上面，香味四溢啊~嘿嘿。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
