粟米肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-19 23:00:54
粟米肉羹
材料：牛肉、粟米罐头各100克，鸡蛋1个，葱段、姜片、酱油各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，羊胫骨汤750克，湿淀粉、植物油各25克。
粟米肉羹的做法
1．牛肉用温水洗净，搌干水分，切成粟米大小的丁。粟米洗净，沥去水分。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入牛肉丁煸炒至断生，下入粟米炒匀，烹入料酒、酱油炒匀，加汤炖开，煮至熟烂。
3．加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，香浓味美，别具风味。
煲汤网特别提示：湿淀粉要慢慢倒入锅内，并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效：牛肉是一种高蛋白、低脂肪肉类食品，含有丰富的铁、磷、锌、铜及多种维生素等，有固肾安胎的功能。粟米富含维生素E，可通过腺垂体分泌促进性腺激素而调节性功能，具有激发性欲，引起性冲动的作用。二者同烹成羹，经常食用对肾阳亏损所致腰膝酸软、性欲冷漠有很好的滋补改善作用。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
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