砂锅油菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-10 13:39:55
砂锅油菜
原料:油菜心400克，熟猪油50克，熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋各40克，海米10克，盐5克，料酒15克，味精5克，鸡汤500克。
砂锅油菜的做法:
将油菜心去老帮、洗净，在菜根头部划十字花刀。锅放熟猪油40克烧热，放入油菜冲一下后捞出。
把熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋分别切成片；海米用温水泡软、洗净。
把油菜心头朝外、叶朝里，沿砂锅边缘排成圆形，再把熟火腿片、熟猪肝片、熟鸡肉片、冬笋片排成圆形盖在油菜上，中间放上海米，加盐、料酒、味精和鸡汤上火烧沸，改小火炖15分钟，淋上熟猪油10克即成。
特别提示:此菜营养丰富，老少皆宜。
油菜、火腿、猪肝、鸡肉、冬笋要码放整齐，以免影响美观。
功效：清热解毒、散血消肿。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]
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