上汤煲冬笋

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-12 18:56:14

上汤煲冬笋

材料:冬笋400克,虾仁100克,胡萝卜30克,水发香菇25克。

调味料:姜片15克,精盐1小匙,美极鲜酱油2小匙,胡椒粉、白糖各少许,上汤750克,植物油1大匙。

上汤煲冬笋的做法

1、将冬笋切去根,剥去外壳,再削去外皮,用清水洗净,切成大小均匀的厚片,放入沸水锅中,加入少许精盐焯烫一下,捞出沥水。

2、虾仁洗净,去掉沙线,放入碗内,加入少许精盐、淀粉拌匀、上浆:水发香菇洗净,切成小块:胡萝卜去皮,洗净,切成花片。

3、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入姜片炝锅,倒入上汤烧煮至沸。

上汤煲冬笋

4、取出姜片不用,下入冬笋片、香菇块、胡萝卜片和虾仁煮沸,撇去浮沫,用小火煮约5分钟。

5、再加入精盐、胡椒粉、白糖、美极鲜酱油调好汤汁口味,出锅装碗即成。

此汤功效:本汤肉质细嫩,滋味鲜美。

煲汤小贴士:本款靓汤具有清热化痰、消食下气、帮助消化、去除积食、强身益智等功效,特别适宜糖尿病、水肿、腹水、咳嗽、便秘者经常食用。

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