西安肉丸胡辣汤
□ 作者：帅帅小厨 ‖ 来源： 2015-04-04 20:06:13
17、先下入不好熟的豆角和土豆
18、再下入胡萝卜，煮基本9成熟
19、最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20、慢慢分成淋入水淀粉
21、边到边搅拌
22、直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状
23、加入肉丸
24、齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。
煲汤小贴士
1、肉丸制作一定要把肉剁的非常细碎，加入淀粉量只有能够把肉馅儿粘合整形即可
2、直至汤底牛骨汤最好，简易方法：浓汤宝，还有汤底的麻味要重些
3、菜品选择上传统式应季蔬菜，豆角，土豆，蒜薹，菜花都可以，但是什么海带豆腐就算了，这些夺味道，不是西安肉丸糊辣汤的传统原料
4、勾芡要稠，不然泡饼后最后会泄掉
