奶油菠菜汤

□ 作者:食尚先生 ‖ 来源:食尚先生美食博客    2013-08-15 09:14:54

原生态超营养西式汤----奶油菠菜汤

材料:菠菜100克、洋葱丝20克、面粉10克、吐司1片、鲜奶油120毫升、蔬菜高汤100毫升、橄榄油适量、豆蔻粉1/3小匙、盐和胡椒粉适量

奶油菠菜汤

奶油菠菜汤的做法

1、将吐司切成丁备用。

2、干锅将吐司丁煎上色后,移入烤箱,以150℃烤约5分钟。

奶油菠菜汤步骤1-3

3、热锅加入橄榄油,炒香洋葱丝后,加入菠菜一起翻炒。

4、加入面粉,炒至菠菜挂浆。

5、加入蔬菜高汤、鲜奶油、豆蔻粉,炖煮15分钟,并以盐和胡椒粉调味。

奶油菠菜汤步骤4-6

6、待汤略冷却,用均质机搅打成泥后,用过滤器过滤。

7、倒入另一锅中继续加热至煮开即可。

8、装盘,附上烤吐司丁。

奶油菠菜汤步骤7-8

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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