蛋黄豆腐煲

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-02-18 14:12:29

好吃不过家常味--蛋黄豆腐煲

前次做蛋黄酥,多了几个咸鸭蛋黄,今天拿出来消灭它们。

蛋黄豆腐煲,很普通的家常菜

易于吸收的优质蛋白,做法简单但又鲜香可口,

大家都很爱吧。

蛋黄豆腐煲

材料:绢豆腐一盒、咸蛋黄四个。

蛋黄豆腐煲

蛋黄豆腐煲的做法

1.四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎(越碎越好),入微波炉高火叮30秒,取出备用。

蛋黄豆腐煲

2.绢豆腐取出,切成小块备用。

蛋黄豆腐煲

3.锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。

蛋黄豆腐煲

4.炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开。

蛋黄豆腐煲

5.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味。

蛋黄豆腐煲

6.用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面,即可。

蛋黄豆腐煲

特别提示

1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。

2.咸蛋黄本身有咸味,所以此菜放盐的时候要手下留情哦。

很多人会有这样的烦恼,就是买来的盒装豆腐,每次很难完整的取出整块豆腐,一般都是会缺角少块的,

如何可以轻松的让盒装豆腐脱去外衣,完整的出现在你面前呢?

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