香菇笋鸡煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 15:44:29
香菇笋鸡煲
原料：冬笋肉约120克，香菇40克，光鸡约500克，蒜头2粒，姜6片，生粉、糖等各适量。
香菇笋鸡煲的做法
1．削净冬笋肉之外老皮，切开边，丢入开水内煮10分钟，捞起在冷水中浸冻，切片待用。香菇浸开，去蒂。光鸡洗净，斩件，加味拌过，放入沸油内泡油捞起待焖。
2．烧热瓦煲，下油，放下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倒入一汤碗清水，加糖、盐、味精调好味，加入香菇同焖20分钟，下已用水调开的生粉做芡及熟油即成，原煲上桌。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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