栗子草鸡煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-08 20:48:31
栗子草鸡煲
原料：草鸡半只(约300克)，栗子100克，葱40克，生姜10克，酱油40克，黄酒15克，糖20克，水淀粉10克，味精、胡椒粉各2克，香油15克，色拉油300克，鸡汤适量。
栗子草鸡煲的做法
1．草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻；栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳。
2．锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油；锅里加油烧热，放入鸡块滑油至断生，倒出沥油。
3．锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色，调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥，改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可。
特点：色泽红亮，栗子酥香，鸡块嫩鲜。
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
