补益羊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-10 13:18:41
补益羊汤
原料：羊瘦肉750克，葱、生姜、八角、花椒、精盐、味精、香油和鲜汤各适量。
补益羊汤的做法：
1．将羊瘦肉洗净并切成3大块后放入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加入葱、生姜、八角和花椒，煮熟后捞出晾凉。
2．熟羊肉去浮皮后切成薄片，形成梯形，垫入碗底，放少量葱和生姜，加入鲜汤，入锅置火上炖至熟烂，除去葱和生姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盆中。再将原汤加入适量的精盐、味精和香油，浇在羊肉上即成。
特点：羊肉软烂，香味浓厚，温补肾阳，益气补血。
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