红绸粥

□ 作者:食行者的大风炊 ‖ 来源:食行者的大风炊美食博客    2015-01-27 09:46:02

又逢腊八,俗话说,过了腊八就是年,照此,也有了对回家的期盼。因娘家了婆家距离过于远,因此婚前和老公定了规则,过年轮流过,一年娘家,一年婆家,今年是回娘家,山西。虽说离年还有二十多天,早先就迫不及待了。思乡心切,就连腊八粥也按着老家的习俗做了。山西人的“腊八粥”是小米为主料,配料红枣,红豆,入口甜糯,又名红稠饭。打小腊八节的第一餐,都是红稠饭,家乡还有个说法是,“早上不吃红稠饭,会得'红眼病‘”。至今我都不晓得“红眼病”是个什么病,但从未缺席过红稠饭,软糯香甜,哪可能不爱。

在山西腊八节的头一餐——红绸粥

食材:红豆80g,小米150g,红枣8颗、红糖3茶匙

红绸粥

红绸粥的做法

1、备好的食材,全部淘洗干净,小米浸泡约30分钟左右,待用;

2、锅里放入足量的水,放入红豆,大火烧开,转小火,熬煮至红豆脱皮,水色呈黑红;

红绸粥步骤1-3

红绸粥步骤4-6

3、放入小米和红枣,继续熬煮至水全部吸收;

4、熬好的粥中,加入红糖,用勺背搓至小米起粘性,即可出锅。

红绸粥的做法

美食小贴士:

提前浸泡的小米,可有助于熬煮时缩短时间;

如今也越来越少的人知道这类美食,依然在坚持传统习俗的大多数是上一辈们。昨天晚上妈妈还微信上说,提醒我明天腊八,要吃红稠饭

食用红豆要特别注意什么

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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