大枣莲子骨髓汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-23 23:15:40
大枣莲子骨髓汤
材料：猪骨髓150克，莲子50克，大枣30克，姜片、葱段、料酒各10克，精盐3克，醋、味精各2克，胡椒粉0.5克，清汤800克。
大枣莲子骨髓汤的做法
1．莲子择去杂质，洗净，放入容器内，加入温水泡透捞出，沥去水分。大枣洗净，沥去水分。猪骨髓下入沸水锅中汆透捞出，沥去水分，切成3厘米长的段。
2．沙锅内放入清汤、料酒，下入莲子、大枣、葱段、姜片烧开，煮5分钟，捞出葱段、姜片不用。
3．下入骨髓段，加入醋、精盐烧开，煮至熟烂，加入味精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特点：骨髓柔嫩，莲子柔软，汤汁咸香。
煲汤网特别提示：骨髓一定要用大火汆制，以免其营养素流失。
食材功效：猪骨髓含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素(B1、B2、B3)肉豆蔻酸、油酸等，有补阴益髓的功能。莲子含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素(B1、B2、B3、C)等，有补脾益胃，涩肠固精，养心安神的功能。大枣营养丰富，有补中益气，养血安神的功能。三物同烹成汤，可补血养骨，添精益髓，适宜房事不节所致的阳气亏虚、四肢乏力、精神不振者食用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
