白果蚝豉粥
□ 作者：KL ‖ 来源：KL美食博客 2013-08-10 22:37:07
今天煮了一道白果蚝豉排骨粥，这道粥有点时间没有煮了；很喜欢蚝豉的味道闻起来其实一点都不腥，【蚝豉】对广东人来说还有另外一个含义，就是每逢过年的时候一点要煮一道菜是有蚝豉的菜，而这个含义就是用广东话来说【蚝豉=好事】。。。
在我老家也不例外，只要是华人在过年时都会做上一道菜就是冬菇焖发菜蚝豉
蚝豉是生蚝晒干后的蚝干以蚝豉做的菜肴种类繁多，春节是吃蚝好时机；蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质。
蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
白果又名银杏,是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素的好食材。
白果具有益肺气、治咳喘、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果蚝豉粥
材料：排骨5块，白果10-15颗，蚝豉5只，白米半杯（量米杯），水1800ML，生抽1汤匙
白果蚝豉粥的做法
1.材料准备，大米量好备用，白果剥壳去衣。
2.蚝豉放入水里浸泡10分钟，因为蚝豉是海产品里面难免会有细沙子；浸泡了10分钟后冲洗一下继续浸泡10分钟再冲洗就可以，沥干水分备用。
3.排骨略微焯水，焯水后洗净放入生抽腌制。
