芜荽滚鲩鱼片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 09:43:59
芜荽滚鲩鱼片汤
原料：芫荽50～100克，鲩鱼肉250克，生姜2～3片。
芜荽滚鲩鱼片汤的做法
1．芫荽洗净，切去根部；鲸鱼肉洗净，切为薄片状，用少许生油和生油拌腌片刻。
2．在锅内加入清水1000毫升(约4碗水量)，武火烧沸后，放入芫荽、鲩鱼片、生姜，滚至鱼片熟，加入适量食盐和少许生油即可。此量可供3～4人用。
特点：解表发汗，消食开胃，治咽喉肿痛。
最近天气一时济沱大雨、一时阴光灿烂，容易让人感冒，特别是小孩。老人，一旦感冒发热，则反反复复，同时亦胃口全无。芫荽滚鲩鱼片汤则具发汗解表、开胃消食之功，其中芫荽性温味辛气香，既发汗解表。又芳香开胃；鲩鱼性平味甘，有补益脾胃之功效。二者结合，更具解表发汗、消食开胃的作用，还可辅助治疗咽喉肿痛。由于其味道清香鲜美，亦为夏日家庭佐餐的靓汤。要注意的是若为辅助治疗用，芫荽宜多些，若为一般汤饮则用少些。
