夜香蒲桃雪蛤汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-05 13:24:58
夜香蒲桃雪蛤汤
原料：夜香花25克，蒲桃300克，雪蛤羔40克，金华火腿25克，陈皮1角，猪瘦肉200克，精盐、生抽、生油、姜汁、烧酒、白砂糖各少许。生粉适量。
夜香蒲桃雪蛤汤的做法
1．将精盐、生抽、生油、姜汁、烧酒、白砂糖和生粉拌和调匀，做成腌料备用。
2．拣选鲜猪瘦肉，用清水洗干净，抹干水，切薄片，加入腌料腌入味。
3．夜香花摘花蒂，用盐水洗干净，再用清水冲洗干净备用。
4．蒲桃、陈皮、金华火腿分别用清水洗干净；蒲桃去蒂，切开边，去桃核；金华火腿切片。
5．雪蛤羔先用清水浸透发开，拣去黑子、杂物，洗干净备用。
6．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤羔、金华火腿、陈皮和猪瘦肉，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，再放入夜香花、蒲桃，稍滚片刻，加入少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：有益阴润燥、健体养颜的作用。夏季天气炎热，身体虚弱，虚不受补，口干唇燥，身体消瘦，精神不振，饮食无胃口。可以用此汤佐膳作食疗。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
