麦芽淮山煲牛肚
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 11:41:51
麦芽淮山煲牛肚
原料：生麦芽100克，淮山、党参、云苓各50克，陈皮、八角茴香各6克，牛肚750克，生姜2～3片。红枣5个。
麦芽淮山煲牛肚的做法
1．红枣去核，和各药材洗净，稍浸泡。
2．牛肚用热水浸泡片刻，用刀刮去黑衣膜，洗净，切为条块状。
3．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
特点：健脾开胃，消食化滞。
连日暴雨和闷热天气，容易使人牌虚胃弱。中药麦芽准山煲牛肚具有健脾开胃、消食化滞的功效，并能辅助治疗脘腹痛胀、不思饮食、大便溏沽，倦怠乏力等。麦芽性味甘平，功能消食和胃，善治米米、面、薯、芋之积滞不化。淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿。八角茴香气味芳香而温和，能排肠内秘气，开胃进食。牛肚性味甘平，健牌开胃而不腻滞。合而为汤。共奏消补并举、体本兼顾之效。
牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]
煲汤网小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
