薏米节瓜黄鳝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 11:31:19
薏米节瓜黄鳝汤
原料：薏米60克，节瓜2～3根(约500克)，芡实30克，冬菇5个，黄鳝300～400克，生姜2～3片。
薏米节瓜黄鳝汤的做法
1．薏米、芡实、冬菇去脚洗净，稍浸泡；节瓜刮净皮，洗净，切块。
2．黄鳝洗后宰净，用食盐拌擦，再冲净，放进开水里稍煮，即捞起再洗净。
2．以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2～3人用。
特点：清热祛湿，缓和拘挛。
夏日汤饮以节瓜居多，以利水。清湿热的中药薏米配它煲黄鳝，具有清热祛湿、缓和拘挛的功效、它还适用于湿热下注筋骨症见两脚麻木。屈伸不利、小便短赤；亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等。薏米既能健脾除湿、又能缓和拘挛。与节瓜相配除湿力更强。芡实健脾益胃，属固涩之品，与薏米相伍有相辅相成之效。黄鳝能强筋骨、祛风湿，既可增强除湿比挛之力，又使汤味清香可口。
黄鳝味甘，性温。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克，热量347．5千焦，蛋白质18克，脂肪0．8克，维生素A原...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
