萝卜南荠海蜇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-30 11:49:30
萝卜南荠海蜇汤
材料：水发海蜇200克，荸荠（南荠）100克，胡萝卜50克，料酒、葱姜汁各10克、精盐、鸡精、味精各2克，胡椒粉0.5克，清汤900克，香油10克。
萝卜南荠海蜇汤的做法
1．荸荠去皮，洗净后切成片。胡萝卜切成花刀片。海蜇治净，切成块。
2．锅内放入清汤，下入胡萝卜片、荸荠片、料酒、葱姜汁用大火烧开。
3．下入海蜇块、精盐、鸡精、味精、胡椒粉烧开，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，海蜇脆爽，汤汁鲜美，营养丰富。
煲汤网特别提示：海蜇要先用冷水洗去表面的盐分，再用沸水浸泡去除咸味，用温水冲洗两次再用。
食材功效：海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质，能防治动脉硬化，对原发性高血压有很好的疗效。荸荠含有膳食纤维，能够促进肠的蠕动，促进排便，并能降低人体对胆固醇的吸收。胡萝卜中的果胶，具有降胆固醇的作用，所含的琥珀酸钾盐是降血压的有效成分。三者组合同烹，对心血管疾病有防治作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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