泥鳅炖豆腐

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-22 13:09:31

泥鳅炖豆腐

原料:泥鳅500克,豆腐250克,盐、清水各适量。

泥鳅炖豆腐的做法

把泥鳅去配及内脏,洗净,入锅;加适量盐和清水,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

功效:泥鳅补中益气;祛湿杀虫,利湿退黄;豆腐益气和中,润燥生津。二者合用,有健脾、化湿、退黄之功效。

应用:适宜于急性肝炎患者服食。

泥鳅炖豆腐

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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