骨碎补猪骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-11 15:29:27
骨碎补猪骨汤
原料：骨碎补30克，丹参30克，鲜猪长干骨1千克，黄豆150克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
骨碎补猪骨汤的做法
1．将骨碎补、丹参分别拣杂、洗净后晒干或烘干，切碎或切成片，同放入纱布袋，扎紧袋口，备用。
2．将黄豆拣杂，淘洗干净，放入温水中浸泡1小时。
3．将猪长干骨洗净，用刀背砸断，放入沙锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，放入浸泡的黄豆及浸泡液(注意，须缓缓加入)，再放进骨碎补、丹参药袋，中火煮40分钟，取出药袋，加葱花、姜末，继续用小火煮至黄豆熟烂如酥，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀，淋入麻油即成。佐餐或当汤，随意服食。
功效：对中后期骨折尤为适宜。
