豆瓣鱼羊煲

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-16 21:41:22

豆瓣酱时我们生活中不可缺少的一种调味料,今天给大家带来豆瓣鱼羊煲的做法。

豆瓣鱼羊煲

原料:鲜鲤鱼半条(约300克),鲜羊肉400克,红椒条、枸杞子各少许。

调料:豆瓣酱40克,料酒10克,姜片、葱丝结各5克,酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香菜末各适量,八角2枚。

豆瓣鱼羊煲的做法

1、鲤鱼治净,横斩成2厘米宽的块,入盆,加入酱油、料酒、盐和淀粉拌匀腌味。

2、羊肉洗净,切成拇指粗细的条,焯水后,再入清水锅中,放八角、葱丝、姜片,用小火煮至熟透、离火。

3、锅内放色拉油烧至六成热时,逐一下入鱼块炸呈深黄色,捞出沥油。

4、红椒洗净,切条。

5、枸杞子洗净。

6、豆瓣酱剁细。

7、锅随适量底油复上火位,下姜片、葱丝、八角炸香。

8、再下豆瓣酱炒至油红,添入炖羊肉的汤。

9、放入羊肉、鱼块、枸杞子后调入盐,倒在砂锅内,加盖,用小火炖约10分钟。

10、最后放胡椒粉、味精、香菜末,即可。

鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A 25微克,维生素B2 0.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E 1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

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