木瓜鲈鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-15 11:10:22
木瓜鲈鱼汤
原料：木瓜450克、鲈鱼500克、姜4片、金华火腿100克。花生油5毫升、盐5克。
木瓜鲈鱼汤的做法
1．鲈鱼去鳞、腮、内脏，洗净斩件；烧锅下花生油、姜片、将鲈鱼两面煎至金黄色。
2．木瓜去皮、核，洗净，切成块状；金华火腿切成片；烧锅放姜片，将木瓜片爆5分钟；
3．将1800克清水放入瓦煲内，煮沸后加入木瓜、鲈鱼和火腿片，武火褒滚后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
特点：木瓜能健脾胃。助消食，并能润肺燥而止咳；鲈鱼益脾胃，能化痰止咳。两者一同煲汤，既有健脾开胃之功，又能滑肺化痰。
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
