鸡腿腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-22 10:00:42
鸡腿腐汤
原料：熟鸡脯50克，熟火腿25克，豆腐500克，水发香菇和熟冬笋各10克，青菜丝15克，精盐、味精各适量，鲜汤800克。
鸡腿腐汤的做法：
1．将豆腐表皮批去，切成细丝，放入沸水碗中漂一下。将香菇、冬笋、火腿和鸡脯肉皆切成丝。香菇丝放入碗内，加鲜汤100克上笼蒸熟。
2．炒锅置火上，倒入鲜汤200克烧沸。放入香菇丝、冬笋丝、青菜丝、火腿丝、鸡丝和精盐，烧沸后放入味精，盛入汤碗。与此同时，另用一个炒锅上火，倒入鲜汤500克，烧沸下入豆腐丝，待豆腐丝上浮，立即捞起，放入汤碗即成。
特点：腐丝纤细，漂浮不沉，色彩相映，汤清鲜醇，健脾养胃。
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科 ...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
